Agent de Restauration et Entretien - Lunel-Viel H/F - Communes

Sous l'autorité directe du chef du service cuisine de la ville, agent positionné sur un poste d'agent de restauration collective (commis de cuisine) dans lequel l'agent viendra compléter une équipe organisée de la cuisine municipaleMissions principales :-Participer à la production culinaire : épluchage, découpe, cuisson, assemblage et dressage des plats -Réaliser des préparations culinaires simples et contribuer à la mise en température et à la finition des repas -Réceptionner, contrôler et stocker les denrées selon les procédures HACCP -Participer à la mise en place du service (salle de restauration, préparations des envois vers les sites satellites) -Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des équipements et des locaux-Effectuer la plonge du petit et du gros matériel -Contribuer à la traçabilité des opérations et au suivi du plan de maîtrise sanitaire -Aider à la gestion des stocks : inventaires, suivi des dates de péremption, rangement *Assurer des activités occasionnelles - Préparer, servir ou livrer les repas et/ou collations lors des fêtes et cérémonies organisées par la municipalité Toute autre activité nécessitée par des considérations de service public

Connaissances :- Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP) -Maîtrise des techniques culinaires de base et du matériel de restauration collective -Goût du travail en équipe, -rigueur et sens du service public -Capacité à s'adapter à un rythme soutenu et à respecter les consignes Savoir-être :-Autonome -Organisé -Rigoureux -Polyvalent -Sens du travail en équipe -Capacité d'adaptation

• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• HACCP
• Désinfection
• PMS
• Techniques de finition
• Capacité d’adaptation
• Plonge